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Diese nährstoffreiche Suppe spendet Kraft und sorgt für ein komplexes Geschmackserlebnis.
(Bild: Anastasiia - stock.adobe.com)
REZEPT
Hühnersuppe mit Wildreis
ZUBEREITUNG
Hühnersuppe gilt als Hausmittel gegen Erkältung. Das liegt an den besonderen Inhaltsstoffen wie der Aminosäure Cystein, die entzündliche Prozesse bremst. Diese wohltuende Wirkung wird noch verstärkt durch eine üppige sonstige Zutatenliste. Karotten, Stangensellerie und Wildreis liefern Vitamine und Kohlenhydrate, die Hühnerbrust steuert Proteine bei. So lässt sich auch grimmige Kälte gut aushalten.
In einem großen Topf die Hühnerbrustfilets in der Hühnersuppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten lang köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. In der Zwischenzeit den Reis zustellen und nach Packungsanleitung kochen.
Anschließend das Hühnerfleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Suppe beiseitestellen.
In einem weiteren großen Topf die Butter erhitzen. Dann die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und die Stangensellerie hinzufügen und alles ca. 5 Minuten lang anschwitzen. Dabei immer wieder umrühren.
Nun die Suppe wieder auf den Herd stellen, den Thymian, den Rosmarin und das Lorbeerblatt dazugeben und die Suppe zum Köcheln bringen. Noch das Gemüse, die Hühnerbruststücke und den gekochten Wildreis dazugeben, weiterköcheln lassen. Die Kokosmilch einrühren, alles noch einmal gut erwärmen, aber nicht mehr aufkochen lassen.
Zum Schluss die Hühnersuppe mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie bestreuen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
2
Stk Hühnerbrustfilets
1
Tas Wildreis (oder eine Mischung aus Wild- und Naturreis)
1
Stk Zwiebel (geschält und fein gehackt)
2
Z Knoblauch (geschält und fein gehackt)
2
Stk Karotten (geputzt und in kleine Würfel geschnitten)
2
Stk Stangensellerie (in Scheiben geschnitten)
1.5
l Hühnersuppe (Würfel)
200
ml Kokosmilch (oder Schlagobers, je nach Belieben)
2
EL Butter
1
TL Thymian (getrocknet)
1
TL Rosmarin (getrocknet)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
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