„Krone“-Adventkalender
(Bild: Outkast - stock.adobe.com)
REZEPT
Kohlsalat mit gebratenem Kürbis
ZUBEREITUNG
Man kann diesen Salat als Beilage zu einem Braten oder auch als Hauptgericht servieren.
Zunächst das Backrohr auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Kürbiswürfel in eine Schüssel geben, dann das Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer sowie optional etwas Zimt hinzufügen. Alles gut vermischen. Dann die Kürbiswürfel auf einem Backblech verteilen und für etwa 20-25 Minuten ins Rohr schieben.
Sobald der Kürbis weich und leicht gebräunt ist, wieder herausholen.
Während der Kürbis allerdings im Ofen ist, den grob gehackten Kohl in eine große Schüssel geben und mit den Händen leicht massieren, dadurch bleibt er nicht so kratzig, er wird zarter und milder im Geschmack.
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den Dijon-Senf, den Ahornsirup sowie etwas Salz und Pfeffer gut vermischen.
Das Dressing über den Kohl gießen und alles gut vermischen. Den gerösteten Kürbis aus dem Ofen nehmen und auf dem Kohlsalat verteilen.
Zum Schluss die gerösteten Mandelblättchen darüberstreuen und servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss, in Würfel geschnitten)
100
g Kohl (grob gehackt)
2
EL Olivenöl
1
EL Ahornsirup (oder Honig)
Etwas
Salz
Etwas
frischer Pfeffer aus der Mühle
1
Prise Zimt (nach Belieben)
2
EL Mandelblättchen (geröstet)
Für das Dressing
3
EL Olivenöl
1
EL Apfelessig (oder Balsamico-Essig)
1
TL Dijon-Senf
1
TL Ahornsirup (oder Honig)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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