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(Bild: HalynaRom - stock.adobe.com)
REZEPT
Roter-Rüben-Dip mit Kren
ZUBEREITUNG
Der Dip eignet sich ideal als Brotaufstrich, für Gemüsesticks oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Die gekochten Roten Rüben grob würfeln (am besten dazu Küchenhandschuhe tragen) und in einen Mixer geben.
Den geriebenen Kren, das Joghurt oder den Sauerrahm, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch und das Olivenöl hinzufügen. Alles fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal durchrühren. Bei Bedarf etwas mehr Zitronensaft oder aber Kren für noch mehr Schärfe dazugeben.
Zum Schluss den Roten-Rüben-Dip am besten in ein verschließbares Glas füllen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g rote Rüben (gekocht und geschält)
2
EL Kren (frisch gerieben)
2
EL Joghurt (oder Sauerrahm)
1
EL Zitronensaft
1
Z Knoblauch (geschält und fein gehackt)
2
EL Olivenöl
Etwas
Salz
Etwas
frischer Pfeffer aus der Mühle
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