Kopfüber im Wasser
Die Kombination aus Gemüse und Hülsenfrüchten ist leicht verdaulich und unterstützt die Entlastung des Verdauungssystems während der Fastenzeit.
(Bild: LimeSky - stock.adobe.com)
REZEPT
Fastensuppe mit Bohnen
ZUBEREITUNG
Bohnen sind reich an Eiweiß sowie an Mineralstoffen, die Knochen und Zähne stärken. Da sie außerdem eine Menge Ballaststoffe enthalten, machen sie schon bei relativ geringer Kalorienzufuhr ordentlich satt. Wer beim Fasten abnehmen und zugleich seine Körperkräfte stärken will, macht mit Bohnensuppe einen guten Griff – und muss sich dabei nicht im Geringsten kasteien, denn die Mischung wärmt, erfrischt und schmeckt köstlich.
Zunächst die Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen. Dann die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten und die Stangensellerie in kleine Würfel schneiden und den Spinat grob hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten. Dann die Karotten und die Stangensellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten lang mitdünsten.
Anschließend die Tomaten aus der Dose, die Bohnen und die Gemüsesuppe dazugeben. Mit Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und optional auch Chiliflocken würzen. Die Suppe für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Erst ganz zum Schluss noch den Spinat einrühren und für ein paar Minuten mitköcheln lassen.
Die Fastensuppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Brot servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g weiße Bohnen (aus der Dose)
2
Stk Karotten (geschält)
1
Stk Zwiebel (geschält)
2
Z Knoblauch (geschält)
2
Stk Stangensellerie
1
Dose Tomaten (in Stücke geschnitten, ca. 400 g)
1
l Gemüsesuppe (Würfel)
100
g Spinat (frisch)
2
EL Olivenöl
1
TL Thymian (getrocknet)
1
TL Oregano (getrocknet)
Etwas
Salz
Etwas
frischer Pfeffer aus der Mühle
1
Prise Chiliflocken
Etwas
Brot (zum Servieren)
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