Der traditionelle Jausenkorb ist in Kärnten seit jeher fester Bestandteil einer gelungenen Wanderung. Er vereint die Vielfalt und Qualität der heimischen Produkte, die in den Herbstmonaten besonders geschätzt werden. In den Rucksack gehört unbedingt eine Auswahl an Kärntner Wurst- und Aufschnittspezialitäten wie würzige Hauswürstel, der kräftige heimische Bauchspeck, luftgetrocknete Salami von lokalen Produzenten, zarter Schinkenspeck und Kärntner Leberkäse. Diese Produkte sind nicht nur schmackhaft, sondern auch leicht zu transportieren und machen jede Rast zu einem kulinarischen Highlight.
Für Familienwanderungen bietet der Kärntner Herbst ideale Bedingungen. Die Natur zeigt sich von ihrer schönsten Seite, und die Wanderwege sind nicht überlaufen. Doch was wäre eine Wanderung ohne die passende Stärkung? Ein frisches Kärntner Jausenbrot, belegt mit dünn geschnittenem Speck, Salami oder Leberkäse, ergänzt mit Gurken und Radieschen aus dem Garten, ist der perfekte Proviant für eine herbstliche Familienwanderung. Ein herbstlicher Wurstsalat aus verschiedenen Wurstsorten, Zwiebeln, Paprika und einem Dressing aus Kürbiskernöl und Apfelessig ist leicht vorzubereiten und erfrischend im Geschmack. Auch gefüllte Teigtaschen mit Wurst aus Blätterteig sind ein praktischer und schmackhafter Snack.
Zeit und Genuss beim Wandern teilen
Der Herbst ist aber nicht nur für Familienwanderungen ideal – auch Paare finden in dieser Jahreszeit die perfekte Kulisse für romantische Ausflüge. Im Picknickkorb könnte sich eine Auswahl an zartem Schinkenspeck und aromatischen Käsespezialitäten befinden. In Kombination mit herzhaftem Bergkäse oder cremigem Weichkäse wird jede Pause zu einem genussvollen Erlebnis. Eine Platte mit Salami und Speck, kombiniert mit frischen Weintrauben, eignet sich perfekt, um bei einem Glas Wein oder einem Schluck kräftigem Most die herbstliche Landschaft zu genießen. Auch eine selbstgemachte Wurst-Quiche mit Lauch und Käse, die schon am Vorabend vorbereitet wurde, kann in der goldenen Herbstsonne auf dem Gipfel genossen werden.
Natürlich dürfen auch die passenden Getränke bei der herbstlichen Jause nicht fehlen. Ein hausgemachter Apfel- oder Holundersaft passt perfekt zur Stimmung der Saison, während ein kräftiger Most oder ein Schluck Heidelbeerschnaps für die Erwachsenen eine willkommene Ergänzung ist. Als süßer Abschluss eines gelungenen Picknicks eignen sich frische Kärntner Äpfel oder ein Stück Reindling, das typische Hefegebäck mit Zimt und Rosinen. Auch Nussecken oder Kastanienkuchen sind beliebte Leckereien, die leicht im Rucksack mitzunehmen sind.
