Wie die „Kärntner Krone“ feierte heuer auch die Kornstube in der Villacher Straße das 40-jährige Jubiläum. „So lange bin ich schon im Dienst der Kärntner Gesundheit“, lächelt Bäckermeister Günther Sommer. Der 67-Jährige erfüllte sich mit der Vollkornbäckerei seinen Lebenstraum, verzichtet in der Backstube auf die meisten Maschinen. Einzig eine Getreidemühle und eine Knetmaschine erleichtern ihm die tägliche Arbeit.
„Früher haben sie mich wegen des Jobs für verrückt erklärt und als Spinner bezeichnet. Mittlerweile weiß die Welt, dass Vollkornbrot gesünder ist.“ Schon um drei Uhr früh beginnt die Arbeit. „Um vier Uhr wird aufgesperrt. Wir haben seit Jahrzehnten immer bis 17 Uhr geöffnet, das sind elf lange Stunden im Geschäft“, sagt Partnerin Cvijeta. Im Verkaufsraum erinnert eine alte Postkutsche an die ehemalige Poststation. „Viele Kunden kommen schon am frühen Morgen, wie Taxifahrer oder Nachtschwärmer.“
Bauern aus ganz Kärnten beliefern die Bäckerei. „Wir verarbeiten Stoffe“, hochwertige meint Sommer. Auch viele Schüler besuchen die Backstube, in der 80 Produkte verkauft werden. „Wir bieten zehn verschiedene Brotsorten und verschiedene Mehlspeisen an. Topfengolatschen, Preiselbeerecken, Himbeerbuchteln und Honigreinkerln gehen am Besten.“ Für die Nachfolge ist auch gesorgt. „Vier Kinder helfen mit.“
Chr. Tragner
