In Kärnten hat die Erdbeerzeit begonnen und die süßen, roten Früchte sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Erdbeeren sind wahre Vitamin-C-Bomben, die das Immunsystem stärken und antioxidative Eigenschaften besitzen. Sie schützen die Zellen vor freien Radikalen und wirken entzündungshemmend. Mit ihrem hohen Ballaststoffgehalt fördern Erdbeeren die Verdauung und tragen zur Gesundheit des Darms bei. Erdbeeren sind kalorienarm, liefern aber wichtige Mineralstoffe wie Kalium, das den Blutdruck regulieren kann.
Die Vielseitigkeit der Erdbeere zeigt sich besonders in der Küche. Frisch vom Feld genossen, sind sie ein idealer Snack oder eine gesunde Ergänzung zu Müsli und Joghurt. Für diejenigen, die den Geschmack das ganze Jahr über bewahren möchten, sind Erdbeermarmeladen eine köstliche Möglichkeit. Mit etwas Zitronensaft und Gelierzucker lassen sich die Früchte leicht zu süßen Aufstrichen verarbeiten, die jedem Frühstück einen Hauch Sommer verleihen.
Ob als Belag für Erdbeerkuchen, in cremigen Desserts wie Erdbeertiramisu oder als Bestandteil von Sahnerollen - sie bringen stets eine frische, fruchtige Note mit. Doch Erdbeeren können auch in herzhaften Gerichten glänzen. In Salaten harmonieren sie wunderbar mit Rucola, Ziegenkäse und Balsamico-Dressing. Auch als fruchtige Sauce zu Geflügel oder Fleischgerichten setzen sie besondere Akzente.
