Hier lernen Lehrlinge Speisen aller Art zuzubereiten und die Arbeitsabläufe in der Küche zu organisieren. Sie erstellen die Speisekarten und sorgen für den Einkauf und die fachgerechte Lagerung der Lebensmittel. Köche teilen das Küchenpersonal ein und achten auf die Einhaltung der Hygienebestimmungen. Das sind grundlegende Basics, die jeder Koch lernen muss. Wer zum Beispiel ein eigenes Restaurant eröffnen möchte, sollte sich auch mit den logistischen Herausforderungen auskennen. In der Regel ist der Umfang der Küchenarbeiten – je nach Betriebsgröße – auf mehrere Köche und Küchengehilfen aufgeteilt. Köche sind dann auf bestimmte Aufgabengebiete oder Speisengruppen spezialisiert.
Wer sich für diesen Beruf entscheidet, sollte auch eine gewisse Stressresistenz mitbringen.
