Dampfgarer Vergleich 2024

Dampfgarer stammen ursprünglich aus dem asiatischen Raum und werden bereits seit Jahrtausenden zur Zubereitung von Speisen genutzt – selbstverständlich in abgewandelter Form. So verwendete man vorwiegend Dampfgarer aus Bambus-Schalen, die abgedeckt und über heißem Wasser befestigt wurden.

Heute besteht der Garbehälter üblicherweise aus Edelstahl oder Glas. Zudem ist der moderne Dampfgarer mit einem Display, einem Timer und speziellen Zusatzfunktionen ausgestattet und arbeitet selbstverständlich elektrisch.

Dazu erhitzt ein Heizelement Wasser, das in die dafür vorgesehene Mulde, Wasserschublade oder einen Wassertank eingefüllt wird. Der heiße Dampf steigt durch schmale Öffnungen durch den Aufsatz des Dampfgarers nach oben und gart so langsam und schonend die dort platzierten Lebensmittel.

Wie ein Schnellkochtopf, arbeiten einige Dampfgarer zusätzlich mit Druck. Durch einen fest verschlossenen Deckel verbleibt sämtlicher Dampf im Gerät. Der so entstehende Druck und die etwas höheren Temperaturen sorgen dafür, dass die Garzeiten zum Teil deutlich verkürzt werden.

Der Vorteil des Dampfgarens besteht darin, dass wertvolle Inhaltsstoffe, wie Vitamine, Aroma- und Mineralstoffe, erhalten bleiben. Die Lebensmittel schmecken daher intensiver, sind gesünder und Sie benötigen weniger Gewürze und Fett für deren Zubereitung.

Um sich für den perfekten Dampfgarer für Ihre Küche entscheiden zu können, müssen Sie zunächst wissen, welche Möglichkeiten sich Ihnen bieten. Dazu stellen wir Ihnen an dieser Stelle die verschiedenen Arten von Dampfgarern sowie deren Einsatz-Gebiete vor.

Um den richtigen Dampfgarer für sich zu finden, sollten Sie folgende Kriterien vor dem Kauf unbedingt prüfen:

• Funktionen
• Größe
• Zubehör
• Material

Nachdem Sie sich für eine bestimmte Art Dampfgarer entschieden haben, gilt es, auf Details zu achten. So werden beispielsweise freistehende Dampfgarer mit übereinander oder nebeneinander liegenden Dämpfkammern angeboten.

In einem freistehenden Dampfgarer mit mehreren Etageneinsätzen können Sie platzsparend verschiedene Zutaten gleichzeitig zubereiten.

Letztere Variante ist vor allem dann sinnvoll, wenn Sie zum Beispiel Fisch garen möchten und verhindern wollen, dass kondensierter Dampf vom Fisch auf darunter platziertes Gemüse tropft.

Für die Zubereitung von Fleisch und Fisch ist eine zusätzliche Garplatte ideal. Ebenfalls sinnvoll ist ein Reiskocher-Einsatz, mit dem der Dampfgarer auch für Couscous-Zubereitungen genutzt werden kann.

Möchten Sie außerdem Suppen oder Eintöpfe im Dampfgarer kochen oder erwärmen, finden sich zudem Geräte mit Dampfgarer-Topf-Einsatz. Achten Sie generell auf Griffe an den Einsätzen, die sich während des Garvorgangs nicht erhitzen, um Verbrennungen zu vermeiden und nicht zwingend mit Topflappen arbeiten zu müssen.

Wer seine Speisen traditionell garen möchte, kann auf einen Bambus-Dampfgarer zurückgreifen, der lediglich mit einem Deckel verschlossen und auf einen Topf gefüllt mit kochendem Wasser gesetzt wird.

Bereiten Sie häufig gefrorene Lebensmittel zu, ist eine zusätzliche Auftaufunktion ebenfalls etwas, nach dem Sie bei Ihrer Suche nach einem passenden Dampfgarer Ausschau halten sollten.

Achten Sie beim Kauf Ihres Dampfgarers darauf, dass sich die Griffe der einzelnen Einsatzelemente nicht zu stark erhitzen.

Besonders komfortabel sind Geräte mit Programmvorwahl, die spezielle Zubereitungszeiten und Temperaturen für einzelne Grundgerichte, wie Kartoffeln, Fisch oder Reis, per Knopfdruck einhalten.

Auch auf die Größe sollten Sie beim Kauf achten. Zum einen sind größere Dampfgarbehälter sinnvoll, wenn Sie Mahlzeiten für mehrere Personen zubereiten möchten. Zum anderen spielt die Größe des Wasserbehälters eine wichtige Rolle. Ist dieser sehr klein, müssen Sie während des Garvorgangs gegebenenfalls nachfüllen.

Bedenken Sie daher auch unbedingt im Voraus, wo Sie Ihren Dampfgarer platzieren können oder ob ein Einbaugerät letztlich die bessere Variante ist. Wollen Sie ein freistehendes Modell nicht in einem Schrank verstecken, finden sich verschiedene Dampfgarer aus Glas und Edelstahl, die sich gut in viele Küchen integrieren lassen.

Viele bekannte Haushaltsgeräte-Marken bieten, verschiedenen Tests zufolge, Dampfbacköfen und Dampfgarer an. Zu den beliebtesten Dampfgarer-Herstellern gehören auch:

• Electrolux
• Siemens
• Miele
• Neff
• Philips Avent (spezielle Dampfgarer für Babynahrung)
• AEG
• Clatronic
• Caso

Um in Ihrem Dampfgarer stets leckere Rezepte zubereiten zu können, ist auch eine regelmäßige Reinigung unerlässlich.

Achtung: Verwenden Sie zur Reinigung Ihres Dampfgarers keine aggressiven, säurehaltigen und stark alkoholischen Reinigungsmittel. Verzichten Sie außerdem auf den Einsatz spitzer Gegenstände, etwa von Messern oder Schabern, um Rückstände zu entfernen. Auch sehr harte Schwämme und Bürsten sollten nach Möglichkeit nicht genutzt werden, da sonst Beschädigungen der Beschichtung drohen.

Reiben Sie Ihren Dampfgarer nach jeder Nutzung von außen ab, um Lebensmittelrückstände, Staub und Flüssigkeiten zu entfernen. Nutzen Sie dazu einen leicht angefeuchteten weichen Lappen und ein mildes Reinigungsmittel.

Leeren Sie nach der Verwendung außerdem den Wassertank und trocknen Sie diesen gründlich ab, um der Bildung von Bakterien sowie Kalkablagerungen vorzubeugen.

Die meisten Dampfgarer verfügen, diversen Tests nach, über Selbstreinigungsfunktionen. Entweder erfolgt eine kurze, so starke Erhitzung, dass lediglich Aschereste zurückbleiben, die schnell mit einem feuchten Tuch ausgewischt werden können, oder Rückstände werden mithilfe von Wasserdampf aufgeweicht. Auch diese sind dann ohne größere Umstände entfernbar.

Zuvor sollten Sie Einlegeböden und Bleche bestenfalls entfernen und diese per Hand oder, insofern möglich, in der Spülmaschine reinigen.

Traditionell wurden Bambus-Schalen zum Dampfgaren von Gemüse, Teigtaschen und Fisch verwendet.

Über diese speziellen Reinigungsfunktionen verfügen vor allem Dampfgarbacköfen und eingebaute Dampfgarer.

Wer einen freistehenden Dampfgarer oder ein älteres Dampfgarbackofen-Modell reinigen möchte, sollte ebenfalls auf weiche Schwämme und Lappen sowie auf Spülmittel und Backofenreiniger setzen, um den Garraum und die Dampfgareinsätze von Rückständen zu befreien. Nehmen Sie freistehende Geräte dazu zunächst vom Strom, um Unfälle zu vermeiden.

Darüber hinaus sollten Sie regelmäßige Entkalkungen vornehmen. Geben Sie dazu Essig, Zitronensäure oder ein vom Hersteller des Dampfgarers vorgeschriebenes Entkalkungsmittel in den Wassertank und starten Sie das Entkalkungsprogramm. Hausmittel wie Zitronensäure finden Sie unter anderem in Drogerien wie Rossmann oder DM.

Spülen Sie anschließend mit klarem Wasser nach, um Geschmacksveränderungen während des nächsten Dampfgar-Vorgangs zu vermeiden.

Achtung: Insofern der Hersteller Ihres Gerätes konkrete Vorgaben zur Reinigung und Entkalkung des Gerätes macht, folgen Sie diesen unbedingt, um Beschädigungen Ihres Dampfgarers zu vermeiden.

Stiftung Warentest führte den letzten Dampfgarer-Test 2012 durch. Damals untersuchte das Verbraucherschutzinstitut 20 verschiedene Modelle und stellte fest, dass nicht immer der Kauf eines teuren Gerätes nötig ist, um gute Ergebnisse zu erzielen.

In einem Dampfgarbackofen können Sie Gerichte ähnlich wie in einem traditionellen Backofen zubereiten.

Auch günstige und kleine Dampfgarer überzeugten die Stiftung. Allerdings konnte ein Schnellkochtopf nicht mit einem Dampfgarer mithalten, wie diverse Tests belegten.

Zu Testsiegern unter den Dampfgarern in Tischgröße wurden Braun-, Philips- und Morphy Richards-Geräte gekürt. In der Kategorie „Einbau-Dampfgarer“ schnitten Modelle von Bosch, Neff und Siemens mit der Note „gut“ ab. Da inzwischen allerdings viele neuere Geräte auf dem Markt sind, sollten Sie nach Aktualisierungen der Analyse Ausschau halten.