Gin Vergleich 2024

Gin besteht aus neutralem Alkohol, der aus einem landwirtschaftlichen Produkt, wie zum Beispiel Getreide, hergestellt wird, sowie aus Wacholder und unterschiedlichen Botanicals.

Achtung: Laut Gesetz muss Gin in Österreich mindestens einen Alkoholgehalt von 37,5 Vol.-% aufweisen und Wacholderdestillat enthalten, das ihm seinen typischen Grundgeschmack verleiht.

Die jeweils genutzten Botanicals, also Zugaben von verschiedenen Frucht- und Gewürzaromen, geben den Destillerien die Möglichkeit, ihrem jeweiligen Gin einen ganz eigenen Geschmack zu verleihen. Bis zu 30 verschiedene Duft- und Geschmacksnuancen können einige jüngere Gin-Sorten, diversen Tests zufolge, enthalten.

Wacholder ist eine der Grundzutaten eines Gins.

Im ersten Schritt der Herstellung werden alle Komponenten miteinander vermischt. Dies kann entweder durch einfaches Einlegen, unter Wärmezufuhr oder unter Zuhilfenahme eines Fließmechanismus stattfinden. Die Aromen werden in den Alkohol aufgenommen und der Geschmack des Gins entsteht.

Die Mischung, das sogenannte Mazerat, wird dann in einem Brennkessel erwärmt und durch Kondensation wird ein reines Gin-Destillat gewonnen. Die restlichen Stoffe bleiben zurück. Es folgt eine Lagerung in neutralen Behältern oder, je nach Gin-Sorte, in Fässern. 2 Wochen bis mehrere Monate kann der Reifeprozess dauern, der für ein runderes Aroma des Gins sorgt.

Um das hochprozentige Destillat trinkbar zu machen, wird diesem bei der Abfüllung Wasser beigemischt.

Um den besten Gin für sich zu finden, müssen Sie sich zunächst über die Unterschiede zwischen den Sorten informieren. Während einige deutlich süßer schmecken, sind andere wiederum besonders fruchtig oder enthalten ganz spezielle Aromen. Auch die Lagerung und sogar die Herkunft können Einfluss auf den Geschmack der Spirituosen nehmen.

2.1. Gin-Sorten im Vergleich: Welche verschiedenen Arten und von Gin gibt es?

Gin kann auf unterschiedliche Weise voneinander abgegrenzt werden, etwa ausgehend von der geografischen Herkunft, der Art der Lagerung oder danach, inwiefern offizielle Vorgaben zur Zusammensetzung eingehalten werden.

Letztere Variante wird auch offiziell zur Unterscheidung von Gin-Sorten genutzt, weshalb wir Ihnen die entsprechenden Kategorien nachfolgend auf Krone.at vorstellen möchten:

Gin-Typ	Eigenschaften
Dry Gin	klassische und beliebte Gin-Variante starker Wacholder-Geschmack und -Duft Zugabe nicht pflanzlicher Stoffe und Aromen erlaubt Zucker darf nicht hinzugegeben werden häufig verwendete Botanicals: Orangen und Zitronen
London Dry Gin	ursprüngliche Gin-Variante und dabei eine der beliebtesten Wacholder-Duft und -Geschmack herrscht vor keine Zugabe künstlicher Aromen und anderer künstlich erzeugter Zutaten erlaubt nicht mehr als 0,5 Gramm Zucker auf einen Liter Gin zugelassen häufig verwendete Botanicals: Ingwer, Koriander, Kardamom
Sloe Gin	auffällig vor allem aufgrund seiner rötlichen Färbung geringerer Alkohol-Gehalt (circa 30 Vol.-%) vorrangig durch Schlehen (engl.: sloes) aromatisiert und gefärbt eher fruchtig-süßer Likör kein Gin im klassischen Sinne
Distilled Gin	Gin durchläuft mindestens zwei Destillationsvorgänge keine aromatischen Veränderungen nach zweiter Destillation erlaubt prägnanter Wacholder-Duft und -Geschmack

Neben dieser offiziellen Einteilung spielt auch die geografische Herkunft eines Gins, ähnlich wie bei einem guten Whisky, für Kenner eine wichtige Rolle.

So gibt es beispielsweise den Plymouth Gin, der ausschließlich in der englischen Stadt hergestellt werden darf und vor allem durch erdige Aromen besticht. Ähnliche und ebenso geschützte Herkunftsbezeichnungen tragen Vilnius-Gin aus der litauischen Hauptstadt und Gin de Mahón von der Insel Menorca.

Gin können Sie entweder pur oder in einem Cocktail genießen.

Steht der klassische, pure Gin-Geschmack für Sie nicht unbedingt an erster Stelle, könnte auch ein New Western Dry Gin die richtige Wahl für Sie sein. Dieser unterliegt deutlich geringeren Beschränkungen hinsichtlich seiner Zusammensetzung, weshalb größere Mengen an Botanicals und Zusatzstoffen zugegeben werden, die den Geschmack des Gins oft deutlicher beherrschen als der Wacholder.

Auf die Spitze treibt diesen Trend der Pink Gin, eine Spezialität aus Spanien, bei der Gin mit Erdbeer-Präparaten versetzt wird. Eine rosa Färbung und ein süßlicher, oft jedoch eher künstlicher Geschmack, sind die Folgen.

Ein Klassiker unter den Gin-Variationen ist der Old Tom Gin. Dieser ist stark an die ersten Gin-Varianten angelehnt, die einen sehr hohen Alkoholgehalt aufwiesen und mit viel Zucker versetzt wurden. Wer auf der Suche nach einem süßeren Gin ohne starke zusätzliche Aromen ist, liegt mit einem Old Tom genau richtig.

Außerdem könnten Sie in diesem Fall einen Cream Gin ausprobieren, der dank der Zugabe von Sahne und Zucker ebenfalls zu einer süßen Köstlichkeit wird.

Suchen Sie nach einem besonders exklusiven Gin, empfiehlt sich eine Barrel Aged- oder Reserve-Variante. Hierbei handelt es sich um einen London Dry Gin, der in ehemaligen Whisky- oder Brandyfässern gelagert wurde. Der Gin weist daraufhin deutlich komplexere Noten sowie eine hellgelbe bis bräunliche Färbung auf.

Nicht zu verwechseln ist er aufgrund seiner Färbung mit Compound- oder auch Bathtub-Gin, bei dem die hellgelbe Optik lediglich dadurch zustande kommt, dass in Alkohol eingelegte Botanicals angesetzt werden und das Resultat dem eigentlichen Gin beigemischt wird.

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Gin ist nicht nur pur für viele ein Genuss, sondern wird auch besonders gern als Basis verschiedener Cocktails genutzt. Auf Krone.at stellen wir Ihnen die beliebtesten Gin-Rezepte vor, die Sie zu Hause oder auf der nächsten Party ganz einfach selbst ausprobieren können.

Möchten Sie eine größere Runde schnell mit leckeren Gin-Cocktails versorgen, können Sie die Zutaten der hier aufgeführten Cocktails hinsichtlich ihrer Mengen auch entsprechend anpassen und so eine leckere Gin-Bowle zaubern.

3.1. Der Klassiker: Gin Tonic

250 Milliliter Tonic-Water und 6cl Gin (zum Beispiel Hendricks oder Bombay Sapphire Gin) über Eiswürfel geben und fertig ist der Gin Tonic? Nicht ganz. Zwar basiert der beliebte Cocktail-Klassiker tatsächlich auf einer einfachen Grundrezeptur, doch wird er mit ein paar speziellen Handgriffen und einer durchdachten Vorauswahl zu einem wahren Genuss auch für Gin-Spezialisten.

So sollten Sie Gin-Tonic beispielsweise in geeigneten Gin-Tonic-Gläsern servieren. Für die einen sind das die klassischen hohen Longdrink-Gläser, andere schwören auf bauchige Coppa-Gläser, die eher an Burgunder-Kelche erinnern und sämtliche Aromen besonders gut ausbalancieren sollen.

Zudem sollten Tonic und Gin unbedingt zusammenpassen. Hier ist natürlich der persönliche Geschmack ausschlaggebend. Allerdings ist grundsätzlich zu empfehlen, zu einem sehr charakterstarken Gin ein trockenes oder wahlweise auch fruchtiges Tonic zu wählen. Indian Tonic schmeckt oft stark nach Zitrone und ergänzt daher gut stark wacholderlastige Dry Gins.

Erdige Gins mit Kräuteraromen, wie etwa der mediterrane Gin Mare, werden besonders harmonisch von würzigem Tonic begleitet, wohingegen Gins mit einer deutlichen Botanical-Note von einem passenden blumigen oder fruchtigen Tonic gestützt werden.

Füllen Sie Eis, Gin und Tonic ausschließlich in vorgekühlte Gin-Tonic-Gläser, um die Schmelze der Eiswürfel möglichst lange hinauszuzögern. Garniert werden kann der Cocktail klassisch mit einer Zitronenscheibe, aber auch mit Limette, Gurke oder Pfeffer. Hier kann mit den im Gin vorhandenen Noten experimentiert werden.

Einen alkoholfreien Gin Tonic mixen Sie, indem Sie 250 Milliliter Tonic Water mit einem Spritzer Limettensaft verrühren, alles in ein mit Eis gefülltes Glas geben und dieses mit einem Rosmarinzweig, Gurke und Limettenscheiben servieren. Wer möchte, kann außerdem grob angestoßene Wacholderbeeren hinzugeben, um an den klassischen Gin-Geschmack zu erinnern.

3.2. Der Fruchtig-Saure: Gin Sour

Geben Sie 4cl Gin, 3cl Zitronensaft und 2cl Zuckersirup in einen Shaker und mischen Sie die Zutaten kräftig miteinander. Füllen Sie sie anschließend in ein vorgekühltes und mit Crushed Ice bestücktes Glas und garnieren Sie den Gin Sour mit einer Zitronenscheibe und einem Rosmarinzweig. Wer möchte, kann auch einen Schuss eiskalten Mineralwassers hinzugeben, um das Gin-Rezept etwas abzumildern.

3.3. Der Erfrischende: Sloe Gin Fizz

Ein Sloe Gin Fizz ähnelt einem Gin Sour sehr, allerdings werden zu seiner Zubereitung ausschließlich die süßeren und fruchtigen Sloe Gins verwendet. Geben Sie 5cl desselben mit 2cl Zitronensaft und 1cl Zuckerrohr-Sirup in einen Shaker und mixen Sie die Zutaten. Seihen Sie sie anschließend in ein mit Eis gefülltes kaltes Glas ab, fügen Sie einen Schuss Mineralwasser hinzu und garnieren Sie den Sloe Gin Fizz mit einer Scheibe Zitrone oder Beeren.

3.4. Der Ausgefallene: Gin Basil Smash

Basilikum und Gin lassen sich sehr gut kombinieren, weshalb verschiedene Cocktails beide Zutaten beinhalten.

Möchten Sie etwas Farbe in Ihre Cocktailauswahl bringen, ist dieser Cocktail perfekt geeignet. Zerstoßen Sie zunächst etwa 15 Blätter Basilikum. Geben Sie diese mit 2cl Zuckersirup in einen Shaker und mixen Sie beide Zutaten.

Mischen Sie 6cl Gin (zum Beispiel Gin Mare oder Plymouth Gin), 2cl Zitronensaft und Eiswürfel hinzu und shaken Sie erneut.

Seihen Sie die Mischung durch ein Sieb in ein vorgekühltes und mit Eis gefülltes Glas ab und servieren Sie den Drink mit Basilikumblättern und Zitronenschale.

Unzählige größere, aber auch kleine Familien-Destillerien widmen sich der Gin-Herstellung. Zu den bekanntesten Marken gehören jedoch:

• Tanqueray
• Bombay Sapphire
• Plymouth
• Beefeater
• Hendricks
• Gin Sul