Bald 20 Euro

Beim Schnitzel droht der nächste Preishammer

Krone-Redakteur Gerald Schwab machte den Schnitzel-Test

(Bild: Einöder Horst)

Ein Schnitzel und ein keines Bier, also das klassiche Österreichische Einser-Menü wird schon bald empfindlich teurer werden. Was aktuell in Linz etwa 18 Euro kostet, wird schon bald die 20-Euro-Marke übersprungen haben.

Die Preisspirale dreht sich unvermindert weiter. Nach den Mieten, der Energie und den Baukosten wird es auch in der heimischen Gastronomie über kurz oder lang teurer werden. Die Krone-Story aus Salzburg, dass ein Schnitzel und ein kleines Bier bald 20 Euro kosten werden, hat in ganz Österreich Wellen geschlagen. Die Oberösterreich Krone hat den Test gemacht und in Linz ein Schnitzel und ein kleine Bier bestellt . Kostennpunkt 18,50 Euro. Zwei Euro teurer als beim Test in Salzburg,

„Die Preise von Fleisch und Öl sind stark gestiegen, dazu kommen Lieferengpässe“, sagt Wirtesprecher Thomas Mayr-Stockinger im Gespräch mit der „Krone“. Glücklich ist, wer in Sachen Wareneinkauf derzeit Fixpreisverträge mit den Lieferanten hat, der wird von den Teuerungen allerdings auch getroffen werden, nur eben später. Doch nicht nur die Waren sind teurer geworden (siehe Grafik), auch die Energie und die Personalkosten machen den Gastronomen zu schaffen. Und so werden bei vielen Betrieben am Ende die Gäste mehr bezahlen.

Was ist der Gast bereit zu zahlen?
„Es wird uns auf lange Sicht nicht erspart bleiben“, ist sich auch der Linzer Gastro-Experte und Lokalbetreiber Edi Altendorfer sicher. Man müsse sich aber immer Frage: “Was ist der Gast bereit zu zahlen“, so Mayr-Stockinger. Das sei natürlich von vielen Faktoren (Standort, Publikum) etc.) abhängig und damit sehr vielschichtig.

Altendorfer etwa bleibt abwartend. „Wir haben erst kürzlich unsere Preise erhöht, werden jetzt einmal keine neue Karte machen und schauen,wie sich die Situation entwickelt“, sagt er.

Bierpreis ist ein ganz sensibles Thema
Neben den gestiegenen Preisen bei den Speisen spielt auch die Preisgestaltung bei den Getränken eine zentrale Rolle. „Die Gäste sind da sehr sensibel. Beim Bier sind schon 10 Cent mehr ein großes Thema bei den Gästen“, so Mayr-Stockinger. Aktuell bewegen sich die Bierpreise rund um die 4-Euro-Marke. Wie lange das so bleibt traut sich niemand sagen. “Irgendwann wird aber die 5 vorne stehen“, ist sich Altendorfer sicher.

Irgendwann wird aber die 5 vorne stehen.

Gastronom Edi Altendorfer zum Bierpreis

Für Wirtesprecher Mayr-Stockinger eine problematische Entwicklung. „Nach Corona fehlen vielen Betrieben noch immer die Stammgäste, die nur auf ein Bier ins Lokal kommen. Die müssen wir jetzt erst einmal zurück holen.“