Kosten, Personalmangel

Gastronomie kämpft „an allen Ecken und Enden“

Explodierende Kosten, sparsame Gäste, Personalmangel, Konkurs: Die Gastronomie sieht sich mit großen Herausforderungen konfrontiert. krone.tv-Moderatorin Tanja Pfaffeneder spricht mit der Fachgruppenobmann-Stellvertreterin der Wiener Kaffeehäuser, Alexandra Psichos, über die Schwierigkeiten in der Branche.

Durch die Corona-Pandemie wurden sehr viele Fachkräfte verloren. Viele haben in dieser Zeit Umschulungen gemacht. „Ein Job in der Gastronomie wurde oft schlechtgeredet“, meint Alexandra Psichos, die selbst zwei Betriebe in Wien führt. „Unsere Branche ist keine schlechte Branche“, so die Branchenvertreterin. Gerade das Gastgewerbe steht aktuell vor der Frage: Wie können neue Mitarbeiter gewonnen werden? Um Jobs in der Gastronomie und Hotellerie attraktiver zu machen, führen immer mehr Gastgeber die Vier-Tage-Woche ein.

Die Krisen haben auch die Gäste verändert. Die Kunden haben angesichts der Inflation weniger finanziellen Spielraum für Restaurantbesuche. Viele Gastronomen haben Probleme und machen ihre Betriebe dicht, weil sie die erhaltenen Überbrückungskredite zurückzahlen müssen und es kaum schaffen.

Moderatorin Tanja Pfaffeneder mit Alexandra Psichos, Fachgruppenobmann-Stellvertreterin der Wiener Kaffeehäuser

(Bild: krone.tv)

Politik sollte handeln
Von der Politik fehle der Support. Selbst bei den Förderungen gebe es in der Praxis oft Komplikationen. „Klein- und Mittelbetriebe müssen jährlich eine Abrechnung machen, doch das geht sich oft mit dem Antrag der Förderungen nicht aus, Unterlagen können nicht rechtzeitig eingereicht werden“, erklärt die Gastronomin.

Das ganze Interview mit Alexandra Psichos sehen Sie im Video oben.