Das „Broadmoar“

Drei-Hauben-Restaurant in Oisnitz wechselt Pächter

Das Team hinter den Restaurants des Starkochs: Joachim Retz, Johann Schmuck, Max Grandntner und Vivienne Wutzel (v. l.).

(Bild: Philipp Lihotzky)

Johann Schmuck ist als Spitzenkoch in der Steiermark bekannt – nun gibt er eines seiner drei Restaurants ab: Das „Broadmoar“ in Oisnitz bekommt einen neuen Pächter. Er möchte sich auf seine beiden Betriebe „Mühle“ und „Terra“ in seiner Heimatgemeinde Stainz konzentrieren.

Er hat sich mit seiner naturverbundenen Küche drei Haben erarbeitet und sich unter die Top 50 Köche Österreichs gereiht: Johann Schmuck zählt zu den Stars der steirischen Kochszene – vor allem durch seine Restaurants in Stainz.

Und genau auf diese möchte er nun auch seinen Fokus legen: Den Restaurants „Mühle“ und „Terra“ in seiner Heimatgemeinde soll nun seine gänzliche Aufmerksamkeit gewidmet werden. Dafür muss jedoch das Gasthaus „Broadmoar“ im weststeirischen Oisnitz weichen. Schmuck wird das gepachtete Lokal nach erfolgreichen fünf Jahren abtreten.

Johann Schmuck ist als Drei-Hauben-Koch in der Steiermark bekannt.

(Bild: Philipp Lihotzky)

Ab 2. September übernehmen Küchenchef Patrick Faist und Birgit Preschan – also ein bereits vertrautes Team – den Pachtvertrag. Schmucks Team in der „Mühle“ sowie im „Terra“ bleibt mit Küchenchef Max Grandtner sowie mit Sommelier und Restaurantleiter Joachim Retz beständig. „Wir sind mit der Entwicklung unserer Restaurants in Stainz sehr zufrieden – sowohl was einheimische Stammgäste betrifft als auch mit dem Tourismus“, sagt Schmuck, der aktuell das Zehn-Jahre-Jubiläum in der „Mühle“ feiert.