50 Jahre in der Gastro

„Du hattest Dienst, solange die Bude voll war“

Eigentlich ist Friedrich Sedlacek schon in Pension – doch er arbeitet weiter.

(Bild: Jauschowetz Christian)

Aus der Gastronomie-Szene hört man für gewöhnlich viel Schnaufen und Stöhnen. Nicht aber von Friedrich Sedlacek: Seit einem halben Jahrhundert ist er Kellner – und hat noch nicht vor, von der Kaffeemaschine zu weichen. Was für ein Typ muss man sein, um so lange in der Branche durchzuhalten?

„Genau heute vor 50 Jahren war mein erster Tag als Lehrbursche“, sagt Friedrich Sedlacek. Er steht hinter der Theke der Kern-Filiale in Graz-Mariatrost – und das mittlerweile seit fast 35 Jahren. „Das ist mein Leben, ich brauche die Arbeit“, sagt der heute 65-Jährige. Denn eigentlich ist Sedlacek schon in Pension. „Aber ich arbeite weiter – wegen der Gäste, nicht wegen des Geldes“, sagt er.