Spargelsaison startet

Der „König des Gemüses“ ist reif für den Teller!

Andreas Haider aus Illmitz freut sich über weißen Spargel. In der kommenden Woche wird auch der Grüne reif sein.

(Bild: Charlotte Titz)

Auch wenn das Wetter den Erntestart verzögert hat, weil es nachts zu kalt war, jetzt drängt der Spargel aus seinem Erdbett an die frische Luft. 

Spargelliebhaber können wieder von heimischen Produzenten kaufen! Beim Sandriegel Spargel der Familie Haider in Illmitz ist bis dato zwar nur der weiße Spargel verkaufsfertig, das tut der Freude jener, die ihn gerne essen, aber keinen Abbruch. „Es wird wohl bis nach Ostern dauern, bis wir auch grünen Spargel anbieten können“, erklärt Andreas Haider. Denn bis jetzt war es in der Nacht noch zu kalt, was die heiklen Gemüsestangen gar nicht mögen. Nachdem es jetzt aber doch wärmer werden sollte, gibt es mit etwas Glück bald Spargel in beiden Farben bei den Haiders in Illmitz. Oder doch in drei? Seit dem Vorjahr wachsen die gesunden Gemüsestangen hier nämlich auch in lila. „Der ist aber auch noch nicht reif“, lacht Haider.

Kühle Nächte verzögern Ernte-Start um 10 Tage 
Kevin Graf aus Halbturn – er hat im Moment nur grünen Spargel, im nächsten Jahr soll weißer dazu kommen – hat gestern angefangen zu stechen. „Die Qualität ist gut, aber wir sind heuer rund zehn Tage später dran als im Vorjahr“, weiß auch der Halbturner. Er ist aber zuversichtlich, dass die Temperaturen jetzt passen und es jetzt mit der Ernte „dahingehen wird“.

Der grüne Spargel guckt in Halbturn schon brav aus der Erde. 

(Bild: APA/HELMUT FOHRINGER)

 Übrigens: Spargel ist harntreibend. Er wirkt sich positiv auf Herz und Kreislauf aus, speziell bei Arterienverkalkung, Bluthochdruck oder Fettstoffwechselstörungen. Glaubt man diversen Online-Artikeln ist er ein wahres Wundermittel, wenn es um die Fettverbrennung und das Abnehmen geht. Allerdings sollte man dann vielleicht auf die fette Sauce Hollandaise verzichten. Egal wie, lassen Sie sich den König des Gemüses gut schmecken!